日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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