日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのネギ味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
料理01
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
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