日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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