日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
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