日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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