日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
アジフライ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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