日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
しまあじの自家製スモーク
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
丸ごと鯵のコンフィ
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
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