日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
群青
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
しまアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.