日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
群青
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
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