日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
アジフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの利休茶漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
料理02
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.