日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬け
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
特盛しまあじ海鮮丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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