日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの花
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵の酒盗干
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理01
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
レシピ02
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