日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理01
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
群青
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.