日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジの花
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
アジ磯辺巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
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