日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの花
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.