日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
料理02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
料理01
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
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