日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
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