日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ホットアジカツサンド
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