日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
料理02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
群青
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
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