日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
料理02
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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