日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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