日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジと春菊の春巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草パン粉焼き
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
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