日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジとハイビスカス
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの利休茶漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.