日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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