日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
群青
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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