日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジ磯辺巻き
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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