日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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