日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
群青
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジの花
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
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