日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
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