日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.