日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの海鮮サラダ
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
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