日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのたたき丼ぶり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのフレンチお寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
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