日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
料理01
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの焼餃子
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとエビのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
料理02
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじキャラメリーゼ
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
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