日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
アジフライピザ
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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