日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
群青
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
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