日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
料理02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
料理01
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
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