日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
料理02
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理01
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
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