日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサオール
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
料理01
アジの和風ハンバーグ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.