日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理02
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフレンチお寿司
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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