日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
シマアジの花
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
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