日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚のパイナップル煮
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
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