日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
料理02
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのねぎまみれ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
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