日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
真アジの塩焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライ
アジフライピザ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
アジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.