日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
アジフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
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