日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと大根の麹漬け
群青
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ磯辺巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
真アジの塩焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
料理02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.