日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理02
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジ漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
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