日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの太陽焼き
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ホットアジカツサンド
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
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