日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジと大根の麹漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.