日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの冷燻カルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
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