日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
料理01
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
群青
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.