日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの南蛮漬け
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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