日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジロールパン
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
群青
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
アジフライピザ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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