日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの幽庵焼き
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