日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
群青
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
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