日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
アジフライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
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