日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り刺し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
群青
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.