日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじの味噌焼き
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
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