日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.