日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.