日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのピリ辛ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジとエビのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
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