日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
〆縞アジ
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