日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
しまあじの南蛮漬け
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
群青
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの焼餃子
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.