日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
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