日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
〆縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
群青
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
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