日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
群青
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの和風ハンバーグ
料理01
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサオール
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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