日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの甘酢餡掛け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじの味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
ぶらんだーどバーガー
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
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