日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじキャラメリーゼ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのズッパディペシェ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
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