日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
鯛の竜田揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
あじのねぎまみれ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
料理02
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.