日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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