日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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