日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ホットアジカツサンド
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
群青
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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