日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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