日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのお刺身
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
群青
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
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