日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジロールパン
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの甘酢餡掛け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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