日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
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