日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
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