日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
鯵の酒盗干
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
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