日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネとうま味水
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの焼餃子
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとエビのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
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