日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り刺し
アジフライ
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
料理02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
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