日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとハイビスカス
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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