日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
〆縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
鯛の竜田揚げ
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
料理01
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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