日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのチーズばくだん揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.