日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
群青
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.