日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
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