日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
アジフライ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのあたりごまタタキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
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