日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
群青
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジのチーズばくだん揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジのお刺身
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
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