日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
料理02
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.