日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理02
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
アジのアヒージョ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
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