日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
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